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터키식 피자 '피데'는 마름모 모양-이스탄불 뒷골목 여행

기사입력 [2006-08-27 16:24]

터키식 피자 '피데'는 마름모 모양-이스탄불 뒷골목 여행

터키 여행자에게 가장 고마운 음식이 바로 피데다.

피데는 터키식 피자라고 생각하면 되겠는데 지방에 따라 다양한 모습을 보인다.
기본적으로 이스탄불의 피데는 반죽이 두텁고 계란형인게 많다.
한국에서 보듯 둥그렇고 넓적한 피데는 이곳에서 흔한 유형은 아니다.
구워내기 전에 날계란을 얹는 달걀 토핑(유무르타)는 별도의 요금을 받기도 한다. (서민우/news@photoro.com)
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